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| Nuestra
Historia |
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Conscientes
de que el problema mundial en alimentación es muy grande, por el
acostumbrado uso de químicos en sus procesamientos, que existen
alternativas biológicas posibles de implementar, nos surgió la idea
de crear una empresa agroindustrial que reuniera las características
necesarias para elaborar un producto ciento por ciento natural,
biológico, Ecológico, éste, uno más, en cubrir las
expectativas de las naciones más pobres del mundo y también las
de la gran industria de alimentos que utilizan endulzantes.
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Creamos en 1994 La Empresa Productora de
Panela Pulverizada Biológica La Guarapera, nos llevó 2
años lograr constituirla cumpliendo las normas requeridas por el Ministerio
de agricultura y demás instituciones gubernamentales comprometidas
en la elaboración de productos alimenticios, a partir de ahí hemos
procurado elaborar un excelente producto, implementando tecnologías
pero también aprovechando el conocimiento natural que tienen los campesinos
de la región sobre sus tierras.
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Desarrollamos ardua tarea de concientizar a
los cultivadores de caña de la región en producir panela biológica,
les entregamos conocimientos de cómo cultivar Humus y éste más los
desechos orgánicos como el estiércol de los animales y el uso de minerales
naturales como la cal ó las cenizas del horno, sirven de abono a los
cultivos, la caña demora más tiempo en su maduración pero es un mejor
producto, con el compromiso de todos podemos ir respondiendo a las
demandas del mercado sin restarle a ese proceso de maduración los
grados brix que se requieren para ser óptimo.
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Los precios son un poco más altos que el del
azúcar ó el de la panela en tronco, debido a estos procedimientos,
pero la elaboración de esos productos no pueden ofrecer el grado de
pureza ni evitar la humedad que impida la proliferación de hongos.
(Para saber precio contactenos en nuestro e-mail)
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Logramos abastecer el mercado nacional con un
excelente nivel de aceptación por parte de los consumidores logrando
desplazar en parte a la competencia. Contamos actualmente con 8 trapiches
adaptados a los requerimientos para sacar panela pulverizada tipo
La Guarapera.
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¿Cómo se produce?,
Ya explicamos, la primera parte del cultivo, el uso de abonos, se
les hace mantenimiento permanente recortando las malezas que proliferan,
y cuando se adquiere el grado de madurez óptimo, se procede a hacer
los cortes, se lava antes de molerla, las masas de los trapiches deben
estar bien ajustadas, debe haber como mínimo 2 prelimpiadores del
guarapo, se utiliza un filtro en el extremo de la manguera por donde
pasa el guarapo a la paila, allí se descachaza utilizando corteza
de balso, cadillo ó corteza de cacao, para pasar el guarapo por un
segundo fondo (paila) se utiliza una zaranda a la cual se le adiciona
un filtro de muselina, así hasta obtener un PH entre 5.6 y 6 (no todas
las cañas son aptas para pulverizar)
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La unidad de empaque es cajas de 14Kilos
de 35 bolsas por 400gms cada una.
Cada caja mide:
Largo
33 cms.
Alto 26 cms.
Ancho 21 cms.
1
container tiene capacidad para 20 toneladas, cada tonelada son 71
cajas de las anteriores especificaciones.
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